Torta alla zucca ...
Gâteau à la courge ...
Pastel de calabaza ...
PER LA PASTA FROLLA
300 gr. Farina bianca
150 gr. zucchero
150 gr. burro ammorbidito
mezza bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
1 uovo
acqua fredda q.b.
PER IL RIPIENO
400 gr. zucca
100 gr. zucchero di canna
10 amaretti
un uovo
una noce di burro
1/2 cucchiaio di cannella
50 gr. di granella di nocciole
Fare la frolla velocemente e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente, almeno per un'ora.
A parte preparare il ripieno, cuocendo in padella la zucca con la noce di burro e lo zucchero di canna. Ridurla a crema, raffreddare aggiungere l'uovo ed insaporire con la cannella e gli amaretti ben sbriciolati.
Stendere una parte della pasta frolla sul fondo della tortiera, riempirla con il composto di zucca e spolverare la superficie con la granella di nocciole. Coprire con un disco sottile di frolla rimanente.
Cuocere per 45 minuti in forno caldo a 180°. Raffreddare e spolverare con zucchero a velo vanigliato.
A piacere si può sostituire la granella di nocciole con delle mandorle tritate.
